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众所周知白酒分为12大香型，但其实一开始白酒并没有香型之分的，12大香型也是经过慢慢的发展才逐渐区分开来，那么，白酒是什么时候开始分香型的呢？白酒香型的发展大体有四个主要阶段：自然存在阶段、国家评酒推动阶段、科技进步深化阶段、法规标准规范阶段。1979年以前是…
端午制曲重阳下沙，不少人对酱香型白酒的这两个时间非常清楚，重阳节刚刚过去，就有不少酒友好奇，酱香型白酒下沙的流程是怎样的呢？下沙步骤一：泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上90℃以上的热水（称发粮水），泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。也可将水分分成两次泼入…
有酒友曾问过这样的问题，为什么我喝高度酒的时候感觉会有些辣，低度酒则不辣呢？白酒度数越高越辣吗？在名谷酒业看来，白酒度数越高确实更容易产生辣感，但是实际上酒精给人的味觉是“微甜”，酒精度高低和白酒辣不辣没有直接关系。而白酒特别是酱香型白酒喝起来会感觉辣…
酱香型白酒越陈越香，所以酱香型白酒的年份越高价格越高，也就越受欢迎，但是大家都知道，酱香型白酒都是要经过勾调的，那么酱香型白酒成品酒的年份是怎么计算的呢？目前市面上有三种计算方法：1、按最低年份计算如一种酒是按照5年基酒+10年老酒勾调，那么在酒标上或者在…
有不少参观过名谷酒业的朋友曾问过我们，你们这窖池这么大，一个窖池一年能产多少酒啊？其实一个窖池一年能产多少酒与窖池的大小有关。在茅台镇，窖池的大小并不是统一的，以名谷酒业的窖池为例，名谷酒业的窖池采用的是条石窖池，规格大部分为4*2.4*3.3米，即长4米，宽2…
每个省份的酱香型白酒生意好不好做，今天我们来看重庆市。1、重庆白酒市场情况重庆市是我国著名的“山城”，这里有这3000多万的人口，重庆人非常喜爱喝酒，尤其是在吃火锅时，就算没有人陪，一个人也能喝上二两。重庆人一年消费的酒类达到500亿元，其中白酒占到了140亿。…
我国的白酒酿造已经有千年的历史，而且经过千年的变更，有不少的城镇已经成了酿酒的名镇，也成为了历史名迹或者风景名胜区，白酒带红了这些名镇，而名镇也成就了这些酒。而中国有三大酿酒名镇，今天就和大家一起来盘点一下：1、茅台镇茅台镇被誉为“中国第一酒镇”，位于…
每个省份的酱香型白酒生意好不好做，今天我们来看云南省。1、云南省白酒市场情况云南省是一个典型的多民族酒水消费市场，各种民俗节日众多，白酒年消费量在120-150万吨之间，人均消费量居全国前列，但消费水平却处于低位，2022年云南省白酒市场规模约为135亿元，云南人喝…
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