酱香型白酒能保存多久

“酒是陈的香”，不少人对酱香型白酒的认知中，越是老酒越好喝，我们甚至可以看到拍卖场上50年茅台卖上几十上百万的高价，那么酱香型白酒能保存多久呢？难道还能保存100年不成？

为了解释这个问题我们先要明确一下，这里所说的酱香型白酒的目的是拿来喝的，而不是用来收藏。酱香型白酒在储存过程中会发生陈化反应，酒精分子和水分子彼此间氢键的作用缔合，酒中的酸、酯、醇、醛、酮发生氧化、还原、酯化、水解、醇醛缩合反应。但酒中的物质反应总有一个限度，保存时间过长陈味会非常重，有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右，超过15年以上大多数消费者并不容易接受。

而根据名谷酒业40多年的酿造经验看来，酱香型白酒储存时间在5年以上就已经能满足大多数人的口味了，而在10-20年间的酱酒大家会认为风味会更加正宗，一些老酒友对30年的酱酒更情有独钟，所以单就喝酒而言，只要保存时间在5年以上30年以内，适口就好。