什么是酱香型白酒

酱香型白酒是白酒中一支独具特色的流派，酱香型白酒的酿造历史悠久，具有独特的风味和香气，因此备受消费者追捧。那么，酱香型白酒的定义是什么呢？

按照白酒工业术语GB/T15109-2021表述，酱香型白酒是以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒。

按照此表述，酱香型白酒的特点为：

1、以粮谷为原料：酱香型白酒的原料主要高粱、小麦、水，我们名谷酒业采用的是小红缨子糯高粱、茅台镇本地优质小麦以及美酒河赤水河水，酿酒原料优中选优；

2、采用高温大曲：名谷酒业制曲车间的温度可达60度，使高温微生物生长条件得以满足，使各种酶的活力得以发挥；

3、固态蒸馏、陈酿、勾调：制曲及蒸馏过程均为固态法，且经过至少3年以上储藏陈酿，再经过小盘、大盘勾调、组合才能出库；

4、不直接或间接添加：禁止添加任何食用酒精或其他香味物质，只保留酱香型白酒自身独特的香气；

5、具有酱香型特征风格：酱香型又称茅香型，具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久的特点。

以上是酱香型白酒的定义和特点，具体大家可以参考《真正的酱香型白酒口感是怎么样的》，了解更多酱香型白酒知识请点击联系我们网页右侧的在线客服，或输入您的电话号码，我们免费给您寄送酱酒样品！名谷酒业--茅台镇酱香型白酒源头厂家。

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