白酒新国标下如何区分纯粮食酒与配制酒/酒精酒

白酒新国标实施了已经有一年有余，但是还是有很多人不知道新国标下如何区分纯粮食酒和配制酒，今天名谷酒业就和大家详细说说。

新国标对白酒和配制酒的定义：

白酒baijiu：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、获曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。按照这个标准，只有纯粮食酒才能称为白酒。

调香白酒flavored baijiu：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。按照这个标准，以前人们口中所说的酒精酒只能称为配制酒（或调香白酒）。

新标准实施之后，非粮谷酿造的酒、使用食品添加剂调制的酒、添加非粮谷食用酒精的酒（酒精酒）都不能被称为“白酒”了。

那么，新国标下如何区分纯粮食酒和配制酒呢？主要有以下几种方法：

1、看名称

只有纯粮食酒才能称为白酒，其他酒应标准为“调香白酒”、“配制酒”或“调味酒”。

2、看配料表

白酒的配料表中将不会出现“食用香料、枸杞、山楂、苦荞”等字样，凡含有此类字样的酒均为配制酒。

3、看执行标准

GB/T26760（酱香型）、GB/T26761（酱香小曲酒）、GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T10781.3（米香型）等标准号均为符合国家标准的固态法白酒，也就是消费者所说的“纯粮酒”。而配制酒标准则为GB 2757、GB2758等。

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